О надзоре за качеством и безопасностью мясной продукции

Производством мяса и мясной продукции в регионе заняты более 100 предприятий крупного, среднего и малого бизнеса. Управлением Роспотребнадзора по Саратовской области проводятся мероприятия по контролю соответствия мясной продукции, производимой и реализуемой на потребительском рынке области,  обязательным требованиям  технических регламентов таможенного союза  ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

За 2022 год по санитарно-химическим показателям (токсичные элементы, пестициды, нитриты, нитрозамины, бенз(а)пирен) исследовано 497 проб мяса и мясной продукции, все исследованные пробы соответствовали обязательным требованиям.

По физико-химическим показателям исследовано 257 проб, не соответствующих требованиям технических регламентов и технической документации для данного вида продукции, не выявлено.

По микробиологическим показателям исследовано 1103 пробы мяса и мясной продукции, из них 9 (0,8%) не соответствовали обязательным требованиям.  На содержание антибиотиков исследовано  150 проб, наличия антибиотиков не выявлено, по паразитологическим показателям исследовано 77 проб, по радиологическим – 103 пробы, на наличие ГМО – 5 проб; все пробы соответствуют обязательным требованиям.

В ходе надзорных мероприятий за 2022 год было проверено 5 предприятий, производящих мясную продукцию. По результатам проверок за выявленные нарушения было наложено 6 штрафов на сумму более 35 тысяч рублей.

Кроме того, в отношении предприятий по производству мясной продукции проведено 15 профилактических мероприятий, в том числе 1 профилактический визит, 2 консультирования, объявлено 11 предостережений.

Забраковано и изъято из оборота 20 кг мясной продукции  по причинам истекшего срока годности, несоблюдения температурного режима хранения.

Работа по контролю качества и безопасности мясной  продукции продолжается, ситуация остается на контроле Управления.

В качестве рекомендаций для потребителей при выборе мясной продукции предлагаем обратить внимание на следующее.

При выборе мясной продукции следует обращать внимание на внешний вид продукта - целостность упаковки, оболочки (должна быть без внешних дефектов, герметичной); сохранность формы продукта, например, у мясных полуфабрикатов (форма продукта должна соответствовать традиционному виду продукта, без следов повторного замораживания, заветривания, без деформации, отсутствие «снежной шубы» на замороженных полуфабрикатах);

В информации для потребителей на упаковке должна быть указана следующая информация: наименование продукции, наименование и место нахождения изготовителя состав продукции, количество (масса нетто) продукции, дата изготовления, срок годности, условия хранения, сведения о пищевой ценности продукта,  рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции (при наличии), сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО) (при их наличии), единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза (ЕАС).

Температурные условия хранения продукта в магазине должны соответствовать указанным на этикетке.

Необходимо напомнить, что не следует покупать мясо и мясные продукты у случайных продавцов в местах несанкционированной торговли. Продавец обязан довести до сведения покупателя данные о наименовании  своей организации, месте ее нахождения и режиме работы, размещая указанную информацию на вывеске организации. Продавец – индивидуальный предприниматель должен предоставить покупателю информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа. Указанная информация размещается в удобных для ознакомления местах.

Аналогичная информация также должна быть доведена до сведения покупателей при осуществлении торговли во временных помещениях, на ярмарках.

Отдел надзора по гигиене питания